做腊肉时，一炒就硬？大厨：别只会加油，多加一步，腊肉才好吃

现在人们的生活条件越来越好了，在我们的生活中能够吃到的肉类也是越来越多了，不过人们在吃这些肉类的时候，有的时候吃更加新鲜的肉类的，而这类新鲜的肉类在保质期方面保存的时间也是非常的短的，所以说在买了这些肉类以后，我们都是要赶紧吃掉的，但是在我们的生活中有这样一种肉保存的时间特别的长，那就是腊肉了。说到腊肉的话，有很多的人都是非常的喜欢吃的，而那肉的口感确实吃起来非常的好吃有嚼劲，而且它的保存时间也是非常的长的，而且在生活中有很多的人都是特别的喜欢吃腊肉的，可以说腊肉也是我们饭桌上的一道家常菜。

我们也都知道腊肉是需要五花肉进行腌制过后才做成的，而研制出来的腊肉一般情况下也都是比较的硬的，所以说我们在做炒腊肉的时候就需要掌握一定的技巧了，这样炒出来的腊肉才会更加的好吃，但是有些人在炒腊肉的时候不仅没有把腊肉炒软，而且炒得更硬了，吃起来更是嚼不动，那么为什么有些人在做腊肉时一炒就硬呢？大厨：别只会加油，多加这一步，腊肉才好吃。

在制作腊肉的时候，我们最常见的一种做法就是炒腊肉了，而在炒腊肉的时候有很多的人可能都是把腊肉清洗一下，然后直接把腊肉切成片就放在锅里开始炒腊肉了，但是这种做法是很容易把腊肉做出来，又干又硬的，吃起来，根本就教不动，这样也就白白的浪费了我们的腊肉了，所以说我们在炒腊肉的时候把腊肉清洗干净以后，不要把腊肉直接放在锅里面炒，我们再把腊肉清洗干净以后，把腊肉表面的水分控干，然后把腊肉放在一个碗中，之后放在蒸锅中进行蒸制。等水上去之后大概再蒸三四十分钟左右的时间就可以了，在中国以后我们把腊肉再清洗一遍，然后就可以切片开始炒腊肉了，不管怎样吵配什么样的食材来炒出来的腊肉都是非常的好吃的。

可能有些人会觉得蒸腊肉也是比较的麻烦的，那抹除了蒸腊肉以外还可以把腊肉进行焯水，而相比于蒸腊肉来说，焯水也会更加的简单。我们准备好腊肉以后，也不用再清洗，直接准备好一锅清水，然后开大火烧，等水烧开以后我们把腊肉放在锅中用水来煮，这样不仅能够让腊肉煮得软一些，而且也是能够更好的激发出来腊肉的香味的。等到腊肉煮好以后，不仅会变得更加的干净，而且在制作的时候吃起来也会更加的香。

那么在平时你都喜欢吃腊肉吗？在制作腊肉的时候你都有什么样的小技巧吗？如果说你在制作腊肉的时候又让腊肉做得更好吃的技巧的话，也欢迎大家在评论区留言分享给我们哦。